江阴，这座位于长江三角洲南翼的江南水乡，拥有悠久的历史文化和丰富的物产资源。除了享誉盛名的河豚和马蹄酥，江阴还有许多特色小吃，它们不仅是当地人餐桌上的美味佳肴，也是外地游客品尝江阴风味不可错过的选择。
一、糕点类
江阴的糕点类特色小吃历史悠久，种类繁多，其中最具代表性的有：
马蹄酥: 江阴马蹄酥，又称“香饼”，是当地著名的传统糕点。其口感酥脆香甜，层次分明，入口即化。马蹄酥的制作工艺精细，选用优质面粉、糖、油等原料，经过多次揉捏、烘烤，才能成就其独特的口感。
草鞋底: 草鞋底，顾名思义，因其形状酷似草鞋底而得名。它是一种用糯米粉制作的传统糕点，口感软糯香甜，是江阴人喜爱的茶点之一。
拖炉饼: 拖炉饼是江阴的一种特色小吃，以其独特的制作工艺而闻名。制作时将面团在炉膛内用火烤制，烤至外焦里嫩，香味扑鼻。
粉盐豆: 粉盐豆是江阴的一种传统小吃，以其独特的制作工艺和香脆可口的口感而闻名。制作时选用优质黄豆，经过浸泡、晒干、炒制、拌盐等步骤，最终呈现出香脆可口的美味。
二、特色菜肴
江阴的特色菜肴以鲜美、清淡、原汁原味著称，其中最具代表性的有：
过桥鳝: 过桥鳝是江阴的一道特色菜肴，以其鲜美滑嫩的口感而闻名。制作时选用活鳝鱼，经过油炸、爆炒，并加入各种配料，最终呈现出香气浓郁、色泽诱人的美味。
刀鱼面: 刀鱼面是江阴的一道特色菜肴，以其鲜美细腻的口感而闻名。制作时选用鲜活的刀鱼，经过清蒸或油炸，并加入面条，最终呈现出鲜美无比的美味。
刀鱼馄饨: 刀鱼馄饨是江阴的一道特色小吃，以其鲜美滑嫩的口感而闻名。制作时选用鲜活的刀鱼，经过清蒸或油炸，并加入馄饨皮，最终呈现出鲜美无比的美味。
三、特色水产
江阴地处太湖之滨，水产资源丰富，其中最具代表性的有：
太湖白鱼: 太湖白鱼是太湖的特产，以其鲜美细腻的口感而闻名。白鱼肉质细嫩，刺少，营养丰富，是江阴人餐桌上的常见食材。
太湖白虾: 太湖白虾是太湖的特产，以其鲜美Q弹的口感而闻名。白虾肉质鲜美，营养丰富，是江阴人餐桌上的美味佳肴。
刀鱼: 刀鱼是长江中下游的特产，以其鲜美细腻的口感而闻名。刀鱼肉质细嫩，刺少，营养丰富，是江阴人餐桌上的珍贵食材。
| 特色小吃 | 简介 |
|---|---|
| 马蹄酥 | 江阴著名的传统糕点，口感酥脆香甜，层次分明，入口即化。 |
| 草鞋底 | 用糯米粉制作的传统糕点，口感软糯香甜。 |
| 拖炉饼 | 用面团在炉膛内用火烤制的特色小吃，外焦里嫩，香味扑鼻。 |
| 粉盐豆 | 用黄豆经过浸泡、晒干、炒制、拌盐等步骤制作的传统小吃，香脆可口。 |
| 过桥鳝 | 以鲜美滑嫩的口感闻名，选用活鳝鱼，经过油炸、爆炒制作。 |
| 刀鱼面 | 以鲜美细腻的口感闻名，选用鲜活的刀鱼，经过清蒸或油炸，并加入面条制作。 |
| 刀鱼馄饨 | 以鲜美滑嫩的口感闻名，选用鲜活的刀鱼，经过清蒸或油炸，并加入馄饨皮制作。 |
| 太湖白鱼 | 太湖的特产，以其鲜美细腻的口感而闻名。 |
| 太湖白虾 | 太湖的特产，以其鲜美Q弹的口感而闻名。 |
| 刀鱼 | 长江中下游的特产，以其鲜美细腻的口感而闻名。 |
除了以上列举的，江阴还有许多其他特色小吃，比如桂花糖粥、水发团圆、神仙元宝骨等等，这些小吃都蕴藏着江阴独特的文化和美食记忆。
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