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广西柳州特产，探寻舌尖上的龙城风味

柳州，这座充满着历史文化底蕴的城市，不仅拥有壮丽的山水风光，更孕育着独具特色的美食文化。提到柳州，人们脑海中浮现的第一个印象，往往是那碗香气四溢、酸辣爽口的螺蛳粉。柳州的美味远不止此，它就像一座宝藏，等待着我们去发掘。今天，就让我们一起深入探寻柳州特产，感受这片土地上独特的饮食魅力。

一、柳州螺蛳粉：味蕾上的狂欢

「柳州螺蛳粉」毫无问是柳州最具代表性的特产，也是许多人心中的美食挚爱。其独特的酸辣口味，爽滑的口感，以及丰富的配料，都让人回味无穷。螺蛳粉的灵魂在于那碗浓郁的螺蛳汤，以螺蛳、猪骨、香料等熬制而成，香气扑鼻，鲜美无比。搭配酸笋、油炸腐竹、酸萝卜等配料，每一口都带来味蕾上的冲击。

荣誉加身，风靡全国：

2018年，柳州螺蛳粉获得国家地理标志商标，成为了一张响当当的城市名片。

2021年，柳州螺蛳粉制作技艺被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，进一步彰显了其独特的文化价值。

二、广西苗族酸肉：酸爽开胃的独特风味

广西苗族酸肉，是柳州地区的一道特色菜肴，也是苗族人民世代相传的传统美食。其独特的酸爽口感，来自于独特的腌制工艺，将猪肉用米酒、盐、辣椒等腌制，经过数天发酵，便成就了这道酸香开胃的美味佳肴。酸肉通常以炒、炖、煮等方式烹饪，搭配不同的配菜，呈现出各种风味。

三、柳州其他特色美食

除了螺蛳粉和酸肉，柳州还有许多其他令人垂涎欲滴的美食，这些特色美食，共同构成了一幅生动鲜活的柳州饮食文化画卷。

美食名称	特色	简介
芙蓉酥	香甜酥脆	以糯米粉为主要原料，加入白糖、芝麻等制成的传统糕点，口感酥脆香甜，是柳州的经典甜食。
水油堆	香甜可口	以糯米粉、白糖、油等为原料制成的传统糕点，口感软糯香甜，是柳州人喜爱的早餐选择。
柳城云片糕	细腻爽口	以糯米粉、白糖、油等为原料制成的传统糕点，口感细腻爽口，是柳州的特色糕点之一。
牛鲜子	香辣爽口	一道以牛肉为主料的特色菜肴，加入辣椒、花椒等调味，口感香辣爽口，是柳州的特色美食之一。
柳州酿豆腐泡	鲜香可口	以豆腐泡为主料，酿入肉馅，经过油炸或煮制而成，口感鲜香可口，是柳州的特色小吃之一。
牛腊巴	香甜可口	一种以牛肉为主料，经过腌制、风干等工序制作而成的肉制品，口感香甜可口，是柳州的特色特产之一。
蜂巢香芊角	香甜爽口	一种以糯米粉、白糖、油等为原料制成的传统糕点，口感香甜爽口，是柳州的特色糕点之一。
铜瓢耙	香甜软糯	一种以糯米粉、白糖、油等为原料制成的传统糕点，口感香甜软糯，是柳州的特色糕点之一。